Ant - Nie Lip 15, 2007 15:02 Temat postu: Wina i nalewki W związku z zapotrzebowaniem na ten temat to go zakładam. a teraz meritum: przepis na nalewkę z wiśni (słodka) proporcje są takie 1:1:1 czyli na kilogram pięknych dojrzałych wiśni bierzemy litr spirytusu (96%) i kilogram cukru w odróżnieniu od przepisów w których wpierw zasypujemy wiśnie cukrem tutaj najpierw zalewamy wiśnie spirytusem w słoju który zakręcamy i trzymamy w ciemnym miejscu przez tydzień co jakiś czas potrząsając. Po tygodniu zlewamy spirit i odstawiamy np w butelce do lodówki a wiśnie zasypujemy cukrem, ustawiamy słoik na słońcu przykrywamy gazą (coby nam miłośniki wszelakiej słodyczy się do tego nie dobrały) i potrząsamy co i rusz żeby się nam wszystek cukier rozpuścił. Trwa to niekiedy nawet do dwóch tygodni a efekt przechodzi oczekiwania. W odróżnieniu od innych przepisów wiśnie po tej procedurze specjalnie się już do niczego nie nadają bo jest na nich tylko skórka i pestka w środku. Po odlaniu syropu przelewamy dwukrotnie szklanką wody źdródlanej. Powstały syrop zlewamy ze spirytusem i przesączamy do butelek. Delektować się można od razu ale najlepiej smakuje tak koło Bożego Narodzenia. a co do win to opieram się na stronie http://old.wino.org.pl/frames/index2.htm pozdrawiam wszystkich winodomowoamatorów 
ezy - Pon Lip 16, 2007 18:05 oooo widze ze kolega po zamilowaniu (patrz Avatr)
Ja dodatkowo jako skarbnice wiedzy wykorzystuje http://wino.org.pl/forum/ no i 'biblie' Cieslaka. Kiedys gdzies tu zamieszczalem link do mojej, juz spozytej  , kolekcji jabolkow.
Teraz 15l wisniowegi i 10 litrow rodzynkowego czeka na kupaz i do butelek. Jeszcze tylko obmyslec ladna etykiete dla wisniowo - rodzynkowego, polwytrawnego 13% i na stojak 
Ant - Pon Lip 16, 2007 21:08
no tak się jakoś poskładało 
można powiedzieć że to rodzinne bo moja babcia (a pewnie wczesniejsze pokolenia także) robiła wino tyle że bez drożdży winnych itp. Ja od kilku lat robię winka na własny uzytek z różnym skutkiem, ale satysfakcja z własnoręcznie zrobionego wina jest bardzo duża zwłaszcza jak się poczęstuje znajomych a oni tylko cmokaja z zachwytu (lub nie - też się zdaża), nauczyłem się jednego - nawet jeżeli wino wydaje się do kitu nie wolno spisywać go na straty - jak postoi roczek w balonie to może się naprawi - ja tak miałem z winem z aronii - myslałem że nic z tego i pójdzie na księżycówkę ale po 1,5 roku w spokoju odzyskało smak i moc - rewelacja no nic kończe bo mi się wisnie macerują i trza coś z nimi zrobić
ezy - Wto Lip 17, 2007 17:32 dokladnie. Zawsze jak wino wyjdzie psie pozostaje jeszcze....destXXX (podobno nie wolno wymawiac tego slowa publicznie )
PTE - Czw Lip 19, 2007 09:34
No ale wtedy musisz zainwestować w wężownicę i chłodnicę od dużego fiata
ezy - Czw Lip 19, 2007 13:41 Nie no nie jest tak zle ale troche wybulic trzeba to fakt - z tym ze to jednorazowy koszt i przy duzym zapale szybko sie zwroci  (nie mowie tu o sprzedazy bron boze tylko o nie wydawaniu na 'obce' trunki)
PTE - Czw Lip 19, 2007 20:00 Nooo, tu jest nawet kosztorys. I to na jakiej stronie! |
